新作麺！6.1リリース！
本日2つの麺の新作をリリースいたします！
＼ついに切刃から作っちゃいました／
まさかこんな日がくるとは！
【十二麺体】
始まりは、東京の某イタリアンレストランで、フレイアという生パスタを食べたときでした。
職人の麺アンテナがいつにも増してビビビビッと！！！
「これ、中華麺で再現できたら、めちゃくちゃおもしろい(美味しい)んじゃないか？
それからというもの頭の中は、このことばかり。
生活に支障が出るくらい、このことばかり。(笑)
さて、どうしよう。
今ある切刃ではどうも再現できそうにない。
！！！！切刃作っちゃえ！！！！
そんなこと出来るの？しちゃうの？
えー！
それからは早かったです。
頭の中に〝それ〟があるので、こうしたらいい、ああしたらいい、早い早い！
あっという間にこちらの〝十二麺体〟が出来ました。
切刃の断面をプラスドライバーの形状にすることで、十二面の凸凹が麺の不均質を生み、食べた時に、〝この食感なに？なんかおいしい！〟と、まさにあの日食べた感動がここに再び！！！
味や食感の微調整にはやはり時間は要しましたが、あの時食べた生パスタを中華麺で再現した、
まさにハイブリッド中華麺が今誕生いたしました🎉🎉🎉
＼3代続く歴史がここに集結／
【ハタヤリン】
イタリアンシェフの〝タヤリン〟作れない？の、要望から生まれました。
徳島産のあわ育ち鶏の卵の卵黄と北海道産の小麦粉「きたほなみ」で作りました。
こちらの一番の特徴は歯切れです。
柔らかい歯切れではなく、日本人が好む歯切れと食感を、#18(1.66mm)の切刃ので切り出すこととこれまでの中華麺の製法で作ることにより表現できました。
ハタヤリンはすでに多くのシェフに使っていただいてますが、本日皆さまに初お目見えさせていただきます。
北イタリアの〝タヤリン〟という生パスタを中華麺の製法で作ったオリジナル生パスタ〝ハタヤリン〟に、このたび、オリジナルソースを付けて販売させていただきます。
こちらのソースは京都のミシュラン一つ星のイタリアンレストランに技術提供していただき調理したボロネーゼソースになります。
煮込み用のワインは有機ワインを使い、原材料は全て国産。もちろん調味料、保存料は不使用。
この上ない贅沢なソースが出来ました。
本日、6月1日13時より、オンラインショップにて中華麺と生パスタの2種類の麺をリリースいたします。
3代続く冨士麵ず工房のノウハウが詰まった、
【十二麺体】と【ハタヤリン】をぜひこの機会にお試しくださいね。
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